第399章 当不起老板
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老宋抬起头，眼神里有茫然也有紧张。
林国强竖起第一根手指。
“第一条路，你付违约金，合同立即作废。
出了这个门，你爱去哪儿开店就去哪儿开店，爱怎么干就怎么干，挣多挣少都是你自己的。
我不拦你，也不记你的仇。
你要是觉得违约金太高，我可以给你减一半。”
老宋听完，愣了好一会儿，然后用力摇了摇头。
他心里清楚得很。
付了违约金出去单干，就算林国强给他减一半，他目前手里的积蓄也不够开一家像样的饭馆。
店面租金、灶具炊具、桌椅板凳、食材进价，哪一样都得花钱。
再加上他从来没有做生意的经验，只会炒菜不会算账，只会掌勺不会招揽客人。
贸然出去单干，头半年很可能连本都回不来。
他小舅子那个饭馆看着一个月挣好几百。
可那是小舅子夫妻俩既当老板又当厨子又当跑堂，累得跟狗一样。
生意忙不过来，夫妻俩吵架，没生意时，夫妻俩更是生气。
瞧着是挣了点钱，但真不够折腾人的。
他都四十多岁了，拼不动，也不敢冒险了。
林国强竖起第二根手指。
“第二条路，我把国强饭店盘给你。
从明天起你就是老板，这铺子就是你的。
但房租你自己付，食材你自己进，人工你自己雇，水电税费你自己交。
挣了全归你，亏了也全归你。
你要是觉得自己能扛得住风险，我二话不说，明天就跟你签转让合同。”
老宋的瞳孔缩了一下，然后沉默了。
他仔仔细细地在心里把这第二条路从头到尾盘了一遍。
国强饭店这么大的铺面，房租多少他大概知道，一个月得五六十块。
食材进货原来都是林国强的渠道，价格便宜品质稳定。
要是他自己去进货，那些供应商认识他老宋是谁？
价格不给你往上加三成才怪。
还有人工，他自己掌勺，张伟和刘家兴的工资谁发？
孙小丽、王艳菊、王大柱和刘全的工资谁发？
万一生意不好亏了，他拿什么填？
万一赔个底朝天，他拿什么还？
还有，国强饭店的转让费，根本不是他目前能拿得出来的。
他在心里盘了好几圈，越盘越心惊。
他不是不想当老板，是当不起。
林国强竖起第三根手指。
“第三条路，你还是国强饭店的大厨。
但从下个月起，除了基本工资和全勤奖金之外，我给你饭店纯利润的百分之十作为提成。
饭店一个月净赚两千块，你拿两百块提成，加上工资就是两百六。
饭店一个月净赚三千块，你拿三百块提成，加上工资就是三百六。
饭店赔钱了，你照样拿工资，六十块，一分不少。”
他看着老宋的眼睛，一字一句地说：“你不用担风险，不用管房租食材人工水电，更不用考虑淡季没生意。
赔了算我的，赚了有你一份。
但有一条，菜品质量得回升，后厨得管好，张伟和刘家兴你得给我带出样子来。
之前的怠工我不追究，但从下个月开始，你要是还想混日子，那这三条路都作废，咱们另说。”
老宋坐在椅子上，脸上的神色变幻不定。
他不是没想过林国强会给他涨工资。
但他没想到涨法是这样的。
不是施舍性质的加个五块十块，而是一条清清楚楚明明白白的路。
他林国强把所有账都摊在桌面上。
不跟你绕弯子，不跟你画大饼，一条一条摆在你面前让你自己挑。
跟着他干，赔了算他的，赚了有你一份。
出去单干，赔了赚了都是你自己的，他绝不拦你。
老宋沉默了很久。
他想起了自己小舅子开店以后过得是什么日子。
早上四点起来买菜，晚上十一点还在灶台前刷锅，累得腰都直不起来。
一个月挣好几百块是不假，可那几百块是拿命换的。
累得跟狗一样，连陪孩子吃顿饭的工夫都没有。
他这把年纪了，拼不动了。
他也想过自己出去单干以后万一赔了怎么办。
要是赔了，儿子明年上高中的学费都交不起。
而在这里，在林国强手底下干活，房租不用他操心，食材进价便宜。
饭庄的名气是他不用再重新积累的无形资产。
他只需要把菜炒好，把后厨管好，把两个学徒带好。
然后饭店挣得越多，他拿得就越多。
赔了也跟他没关系，他的工资还是六十块，一分不少。
这是稳赚不赔的买卖。
老宋深吸了一口气，然后一拍桌子，霍地站起身来。
他看着林国强，眼眶有些泛红，嘴唇有些发抖，但声音异常坚定。
“老板，我选第三条路，我老宋这辈子没什么大本事，就一把菜刀一口锅，炒了二十年菜也没炒出什么名堂来。
但是你放心，以后我要是再混日子，不用你说，我自己卷铺盖走人！
张伟和刘家兴那两个小崽子，我也给你盯好了，再敢偷懒我亲自动手抽他们！”
林国强看着他，没有追问为什么选第三条，也没有让他赌咒发誓。
他只是笑着点了点头。
“好，那就这么说定了。
新合同我这两天拟出来，拟定好了叫你过来签。”
老宋走了以后，赵素梅从后院走进来。
林庆安骑在她脖子上，双手揪着她的头发当缰绳，嘴里喊着“驾驾驾”。
赵素梅一边把儿子从脖子上卸下来放在椅子上，一边问林国强：“老宋选了拿提成？”
“意料之中。”林国强把搪瓷缸子里凉掉的茶一口喝完。
“你不怕他胃口越来越大，以后拿百分之十还不够，想要百分之二十？”
“等他想要百分之二十的时候，饭店的利润至少翻了一番。
那就说明他把饭店的菜做得更好了，客人更多了，名气更大了。
到那时候我给他百分之十五，甚至给他百分之二十，我都乐意。”
林国强笑着站起来，把林庆安从赵素梅手里接过来架在自己脖子上，“他的本事就是我的买卖，他的锅就是我的招牌。
我林国强不怕手底下的人挣得多，我怕的是有本事的挣不着钱，没本事的混日子。”
赵素梅想了想，随后说：“还有咱们饭庄的孟师傅、顾师傅，是不是也得给点分红了。
我怕时间久了他们也……”
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林国强竖起第一根手指。
“第一条路，你付违约金，合同立即作废。
出了这个门，你爱去哪儿开店就去哪儿开店，爱怎么干就怎么干，挣多挣少都是你自己的。
我不拦你，也不记你的仇。
你要是觉得违约金太高，我可以给你减一半。”
老宋听完，愣了好一会儿，然后用力摇了摇头。
他心里清楚得很。
付了违约金出去单干，就算林国强给他减一半，他目前手里的积蓄也不够开一家像样的饭馆。
店面租金、灶具炊具、桌椅板凳、食材进价，哪一样都得花钱。
再加上他从来没有做生意的经验，只会炒菜不会算账，只会掌勺不会招揽客人。
贸然出去单干，头半年很可能连本都回不来。
他小舅子那个饭馆看着一个月挣好几百。
可那是小舅子夫妻俩既当老板又当厨子又当跑堂，累得跟狗一样。
生意忙不过来，夫妻俩吵架，没生意时，夫妻俩更是生气。
瞧着是挣了点钱，但真不够折腾人的。
他都四十多岁了，拼不动，也不敢冒险了。
林国强竖起第二根手指。
“第二条路，我把国强饭店盘给你。
从明天起你就是老板，这铺子就是你的。
但房租你自己付，食材你自己进，人工你自己雇，水电税费你自己交。
挣了全归你，亏了也全归你。
你要是觉得自己能扛得住风险，我二话不说，明天就跟你签转让合同。”
老宋的瞳孔缩了一下，然后沉默了。
他仔仔细细地在心里把这第二条路从头到尾盘了一遍。
国强饭店这么大的铺面，房租多少他大概知道，一个月得五六十块。
食材进货原来都是林国强的渠道，价格便宜品质稳定。
要是他自己去进货，那些供应商认识他老宋是谁？
价格不给你往上加三成才怪。
还有人工，他自己掌勺，张伟和刘家兴的工资谁发？
孙小丽、王艳菊、王大柱和刘全的工资谁发？
万一生意不好亏了，他拿什么填？
万一赔个底朝天，他拿什么还？
还有，国强饭店的转让费，根本不是他目前能拿得出来的。
他在心里盘了好几圈，越盘越心惊。
他不是不想当老板，是当不起。
林国强竖起第三根手指。
“第三条路，你还是国强饭店的大厨。
但从下个月起，除了基本工资和全勤奖金之外，我给你饭店纯利润的百分之十作为提成。
饭店一个月净赚两千块，你拿两百块提成，加上工资就是两百六。
饭店一个月净赚三千块，你拿三百块提成，加上工资就是三百六。
饭店赔钱了，你照样拿工资，六十块，一分不少。”
他看着老宋的眼睛，一字一句地说：“你不用担风险，不用管房租食材人工水电，更不用考虑淡季没生意。
赔了算我的，赚了有你一份。
但有一条，菜品质量得回升，后厨得管好，张伟和刘家兴你得给我带出样子来。
之前的怠工我不追究，但从下个月开始，你要是还想混日子，那这三条路都作废，咱们另说。”
老宋坐在椅子上，脸上的神色变幻不定。
他不是没想过林国强会给他涨工资。
但他没想到涨法是这样的。
不是施舍性质的加个五块十块，而是一条清清楚楚明明白白的路。
他林国强把所有账都摊在桌面上。
不跟你绕弯子，不跟你画大饼，一条一条摆在你面前让你自己挑。
跟着他干，赔了算他的，赚了有你一份。
出去单干，赔了赚了都是你自己的，他绝不拦你。
老宋沉默了很久。
他想起了自己小舅子开店以后过得是什么日子。
早上四点起来买菜，晚上十一点还在灶台前刷锅，累得腰都直不起来。
一个月挣好几百块是不假，可那几百块是拿命换的。
累得跟狗一样，连陪孩子吃顿饭的工夫都没有。
他这把年纪了，拼不动了。
他也想过自己出去单干以后万一赔了怎么办。
要是赔了，儿子明年上高中的学费都交不起。
而在这里，在林国强手底下干活，房租不用他操心，食材进价便宜。
饭庄的名气是他不用再重新积累的无形资产。
他只需要把菜炒好，把后厨管好，把两个学徒带好。
然后饭店挣得越多，他拿得就越多。
赔了也跟他没关系，他的工资还是六十块，一分不少。
这是稳赚不赔的买卖。
老宋深吸了一口气，然后一拍桌子，霍地站起身来。
他看着林国强，眼眶有些泛红，嘴唇有些发抖，但声音异常坚定。
“老板，我选第三条路，我老宋这辈子没什么大本事，就一把菜刀一口锅，炒了二十年菜也没炒出什么名堂来。
但是你放心，以后我要是再混日子，不用你说，我自己卷铺盖走人！
张伟和刘家兴那两个小崽子，我也给你盯好了，再敢偷懒我亲自动手抽他们！”
林国强看着他，没有追问为什么选第三条，也没有让他赌咒发誓。
他只是笑着点了点头。
“好，那就这么说定了。
新合同我这两天拟出来，拟定好了叫你过来签。”
老宋走了以后，赵素梅从后院走进来。
林庆安骑在她脖子上，双手揪着她的头发当缰绳，嘴里喊着“驾驾驾”。
赵素梅一边把儿子从脖子上卸下来放在椅子上，一边问林国强：“老宋选了拿提成？”
“意料之中。”林国强把搪瓷缸子里凉掉的茶一口喝完。
“你不怕他胃口越来越大，以后拿百分之十还不够，想要百分之二十？”
“等他想要百分之二十的时候，饭店的利润至少翻了一番。
那就说明他把饭店的菜做得更好了，客人更多了，名气更大了。
到那时候我给他百分之十五，甚至给他百分之二十，我都乐意。”
林国强笑着站起来，把林庆安从赵素梅手里接过来架在自己脖子上，“他的本事就是我的买卖，他的锅就是我的招牌。
我林国强不怕手底下的人挣得多，我怕的是有本事的挣不着钱，没本事的混日子。”
赵素梅想了想，随后说：“还有咱们饭庄的孟师傅、顾师傅，是不是也得给点分红了。
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