第74章 四美羹
“沈姐姐，咱不在这儿了，我名下有间铺子，你可以直接用，那铺子地段好，装潢好，而且很宽敞，比这里强出百倍千倍，你直接用我那铺子就成。”
赵晚提议道，她没有任何私心，只想着帮沈清将铺子开起来。
对她来说，每日能吃到沈清的美食便是莫大的幸运了。
万一这烂铺子影响了沈姐姐的心情可怎么整？她可听说过，做饭之人的心情会影响食物的口味。
沈清笑着摇了摇头：“就这里了，我倒是觉得这铺子不错，里头啥都有，总比之前四处摆摊要好不是吗？”
“你的好意我心领了，不过，我已经选中此处了。”
“姑娘，你真的不再考虑考虑......”门口的大娘忍不住出声。
“不考虑了，谢谢您。”
沈清的声音温柔而坚定。
大娘重重地叹了口气，脸上流露出了几分可惜与同情，随即转身走了。
又是一个犯傻的。
赵晚见沈清如此坚定，便也不再劝了，道：“沈姐姐既然选定了，那此处也行吧，毕竟沈姐姐您的手艺放在那。”
“我可以找人帮你将这铺子重新装修一遍，开业之前再弄些噱头，先吸引一帮客人，如此，你这铺子肯定能长长久久地开下去。”
她在脑子里想了一遍，地方便宜，但也不是不能补救。
先是装潢，装潢高档了，铺子也会更加引人注目，只要能吸引客人，那便不愁客人不进门。
其实是开业之前的噱头，这是十分重要的，关乎铺子的第一批客人。
赵晚感觉自己在亲爹身上学到的那点东西终于有了用武之地。
可沈清却微微摇了摇头：“不用那么麻烦，打扫打扫卫生就成，明日开业。”
“啥？”赵晚一脸不可置信，“只打扫卫生？不装修吗？？”
“明日开业是不是太着急了？这头一日能有客人吗？沈姐姐，开铺子可不是闹着玩的！”
赵晚都有些着急了，在生意方面，她还是有几分认真的。
“不装修，明日就开业，明日铺子里卖四美羹。”
四美羹是她随机选择的。
而且，她只有一个月的时间经营铺子，一个月内，这间铺子必须在平安县大放光彩。
装修、预热等这些事情太浪费时间了，她可没有那么多时间耽搁。
“沈姐姐，你认真的？？”赵晚一双美目瞪得大大的，不可思议地望着沈清。
沈清笑笑：“真的，明日就在铺子里卖四美羹。”
四美羹，这东西听着就不错，一定很好吃。
赵晚心里略微升起了几分期待，可又看到这铺子，不由得犯了愁。
不行，她不能看着沈姐姐的铺子刚开业就倒闭。
那样，她还不知道要错过多少美食呢。
她得找哥哥想想办法~
......
一夜过去。
第二日，沈清早早地就来了新铺子——知味轩。
昨日她已经带着下人将铺子打扫干净了，又添置了一些东西。
现如今，这铺子瞧着倒是规规整整，像模像样的。
沈清打开系统，订购了今日份四美羹的原材料，当然了，采购上限仍旧是最低的200份。
不一会儿，便有人将食材送到了铺子里。
新鲜的香菇、松茸，刚采摘下来的莼菜，还有螃蟹和青鱼。
沈清很利索，手起刀落，菌菇便被切成了指甲片大小。
莼菜无需太多处理，只需洗净即可。
而螃蟹则需上锅蒸熟，再将蟹黄弄出来。
至于青鱼，同时需要蒸熟，去鱼皮，剔掉肋骨刺，再切成细丁。
这些便是四美羹中的“四美”。
但要想制作四美羹，除了这些，还需要老母鸡和猪骨。
其目的在于熬制高汤。
这老母鸡需要选用三年以上的老母鸡，将鸡处理干净，猪骨敲断，加水炖煮，同时放入葱姜等。
炖两个时辰，关火静置，待其凉透后用纱布过滤两遍。
如此，这高汤便成了。
沈清准备着手做第一盅四美羹。
起锅烧油，当然，油是猪油，如此才会更香。
倒入姜末，滋啦一声，香味出来后直接将方才熬制的高汤倒入其中。
待到沸腾，直接加入准备好的鱼肋、蟹黄、菌菇、莼菜，再倒入一些调料，勾芡，
不一会儿，水再次沸腾，这四美羹便能出锅了。
香喷喷的四美羹被倒入了白瓷盅里头。
“好香啊，姑娘，你做的这是什么？这是要卖的吗？闻着真香啊！”昨日那个大娘闻着味过来了。
大娘姓王，名唤王春花，五十多岁，人虽然瘦小，但手脚却很利索。
沈清笑笑：“这叫四美羹，今日我铺子里就卖这四美羹。”
王春花并没有彻底听明白沈清的意思，她以为沈清这就是个专卖四美羹的铺子。
“原来是卖粥啊，我跟你说，这地段不行，你这粥闻着怪香嘞，若是在旁的地方，肯定人人抢着要喝。”
她不懂什么四美羹，打眼一看，只觉得沈清卖的是粥。
吸了吸鼻子，又咽了咽口中不断分泌的口水，半晌，终究是忍不住道：“姑娘，多少钱，我要一份。”
“一百文一盅。”
“......”
王春花都懵了，什么粥啊，一百文一盅，看着也就那么一点。
这姑娘，在这地段还卖这么贵，能有生意就怪了。
“一百文我可买不起......”王春花摆了摆手。
她本来还想着照顾照顾这姑娘的生意呢，当然，那羹确实闻着太香了。
可一百文，她根本照顾不起。
“我说，在这地方，一百文可不好卖，姑娘你不然还是换个地方吧。”王春花又忍不住劝。
一百文对于穷苦百姓来说那可不是小钱，在这种地方根本就没人能买得起。
沈清很有礼貌地回：“多谢大娘，我会考虑的。”
考虑，再怎么考虑系统也不让啊......
王春花叹了口气，正要说什么，忽然，一道声音响了起来：
“什么东西，这也太香啊，闻着跟其他那些吃食完全不一样，这香味太独特了。”
“你这是卖什么东西呢？？”
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赵晚提议道，她没有任何私心，只想着帮沈清将铺子开起来。
对她来说，每日能吃到沈清的美食便是莫大的幸运了。
万一这烂铺子影响了沈姐姐的心情可怎么整？她可听说过，做饭之人的心情会影响食物的口味。
沈清笑着摇了摇头：“就这里了，我倒是觉得这铺子不错，里头啥都有，总比之前四处摆摊要好不是吗？”
“你的好意我心领了，不过，我已经选中此处了。”
“姑娘，你真的不再考虑考虑......”门口的大娘忍不住出声。
“不考虑了，谢谢您。”
沈清的声音温柔而坚定。
大娘重重地叹了口气，脸上流露出了几分可惜与同情，随即转身走了。
又是一个犯傻的。
赵晚见沈清如此坚定，便也不再劝了，道：“沈姐姐既然选定了，那此处也行吧，毕竟沈姐姐您的手艺放在那。”
“我可以找人帮你将这铺子重新装修一遍，开业之前再弄些噱头，先吸引一帮客人，如此，你这铺子肯定能长长久久地开下去。”
她在脑子里想了一遍，地方便宜，但也不是不能补救。
先是装潢，装潢高档了，铺子也会更加引人注目，只要能吸引客人，那便不愁客人不进门。
其实是开业之前的噱头，这是十分重要的，关乎铺子的第一批客人。
赵晚感觉自己在亲爹身上学到的那点东西终于有了用武之地。
可沈清却微微摇了摇头：“不用那么麻烦，打扫打扫卫生就成，明日开业。”
“啥？”赵晚一脸不可置信，“只打扫卫生？不装修吗？？”
“明日开业是不是太着急了？这头一日能有客人吗？沈姐姐，开铺子可不是闹着玩的！”
赵晚都有些着急了，在生意方面，她还是有几分认真的。
“不装修，明日就开业，明日铺子里卖四美羹。”
四美羹是她随机选择的。
而且，她只有一个月的时间经营铺子，一个月内，这间铺子必须在平安县大放光彩。
装修、预热等这些事情太浪费时间了，她可没有那么多时间耽搁。
“沈姐姐，你认真的？？”赵晚一双美目瞪得大大的，不可思议地望着沈清。
沈清笑笑：“真的，明日就在铺子里卖四美羹。”
四美羹，这东西听着就不错，一定很好吃。
赵晚心里略微升起了几分期待，可又看到这铺子，不由得犯了愁。
不行，她不能看着沈姐姐的铺子刚开业就倒闭。
那样，她还不知道要错过多少美食呢。
她得找哥哥想想办法~
......
一夜过去。
第二日，沈清早早地就来了新铺子——知味轩。
昨日她已经带着下人将铺子打扫干净了，又添置了一些东西。
现如今，这铺子瞧着倒是规规整整，像模像样的。
沈清打开系统，订购了今日份四美羹的原材料，当然了，采购上限仍旧是最低的200份。
不一会儿，便有人将食材送到了铺子里。
新鲜的香菇、松茸，刚采摘下来的莼菜，还有螃蟹和青鱼。
沈清很利索，手起刀落，菌菇便被切成了指甲片大小。
莼菜无需太多处理，只需洗净即可。
而螃蟹则需上锅蒸熟，再将蟹黄弄出来。
至于青鱼，同时需要蒸熟，去鱼皮，剔掉肋骨刺，再切成细丁。
这些便是四美羹中的“四美”。
但要想制作四美羹，除了这些，还需要老母鸡和猪骨。
其目的在于熬制高汤。
这老母鸡需要选用三年以上的老母鸡，将鸡处理干净，猪骨敲断，加水炖煮，同时放入葱姜等。
炖两个时辰，关火静置，待其凉透后用纱布过滤两遍。
如此，这高汤便成了。
沈清准备着手做第一盅四美羹。
起锅烧油，当然，油是猪油，如此才会更香。
倒入姜末，滋啦一声，香味出来后直接将方才熬制的高汤倒入其中。
待到沸腾，直接加入准备好的鱼肋、蟹黄、菌菇、莼菜，再倒入一些调料，勾芡，
不一会儿，水再次沸腾，这四美羹便能出锅了。
香喷喷的四美羹被倒入了白瓷盅里头。
“好香啊，姑娘，你做的这是什么？这是要卖的吗？闻着真香啊！”昨日那个大娘闻着味过来了。
大娘姓王，名唤王春花，五十多岁，人虽然瘦小，但手脚却很利索。
沈清笑笑：“这叫四美羹，今日我铺子里就卖这四美羹。”
王春花并没有彻底听明白沈清的意思，她以为沈清这就是个专卖四美羹的铺子。
“原来是卖粥啊，我跟你说，这地段不行，你这粥闻着怪香嘞，若是在旁的地方，肯定人人抢着要喝。”
她不懂什么四美羹，打眼一看，只觉得沈清卖的是粥。
吸了吸鼻子，又咽了咽口中不断分泌的口水，半晌，终究是忍不住道：“姑娘，多少钱，我要一份。”
“一百文一盅。”
“......”
王春花都懵了，什么粥啊，一百文一盅，看着也就那么一点。
这姑娘，在这地段还卖这么贵，能有生意就怪了。
“一百文我可买不起......”王春花摆了摆手。
她本来还想着照顾照顾这姑娘的生意呢，当然，那羹确实闻着太香了。
可一百文，她根本照顾不起。
“我说，在这地方，一百文可不好卖，姑娘你不然还是换个地方吧。”王春花又忍不住劝。
一百文对于穷苦百姓来说那可不是小钱，在这种地方根本就没人能买得起。
沈清很有礼貌地回：“多谢大娘，我会考虑的。”
考虑，再怎么考虑系统也不让啊......
王春花叹了口气，正要说什么，忽然，一道声音响了起来：
“什么东西，这也太香啊，闻着跟其他那些吃食完全不一样，这香味太独特了。”
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